Receita

1. No copo do robô de cozinha, aqueça a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar a 37ºC, durante 2 minutos, numa velocidade lenta.
2. Adicione a farinha e o sal e amasse, na velocidade específica para amassar pão, durante 2 minutos.
3. Transfira a massa para um recipiente grande polvilhado com farinha e deixe levedar, num local morno, durante 40 minutos ou até a massa ficar com o dobro do volume.
4. Divida a massa em 12 partes com cerca de 65 g cada uma e molde-as para que fiquem com as extremidades ligeiramente aguçadas.
5. Coloque as carcaças num tabuleiro de forno polvilhado com farinha, polvilhando-as também. Com uma faca, faça um corte na parte superior de cada uma.
6. Deixe levedar novamente durante cerca de 30 minutos.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer em cima de uma grelha e sirva.