Recette

1. Dans la tasse du robot de cuisine, chauffez l'eau, le lait, le beurre, la levure et le sucre à 37 ° C pendant 2 minutes à vitesse réduite.
2. Ajoutez la farine et le sel et pétrissez pendant 2 minutes à la vitesse indiquée pour pétrir du pain.
3. Transférez la pâte dans un grand bol saupoudré de farine et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait atteint le double du volume.
4. Divisez la pâte en 12 parties d'environ 65 g et façonnez-les de manière à ce que leurs extrémités soient légèrement pointues.
5. Placez les carcasses dans une plateau de four saupoudrée de farine et saupoudrez les pains aussi. À l'aide d'un couteau, traversez le dessus des carcasses.
6. Laissez lever pendant environ 30 minutes.
7. Cuisez au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes. Laissez refroidir sur le gril et servez.